torta dulce casera
¿Te gustan los dulces de Navidad? porque me vuelven loco Ya te dije siempre que soy muy codicioso. Me gusta todo lo dulce. Y los dulces navideños no disminuirían. Polvorones, bizcochos de chocolate, mazapanes, turrones, alfajores. Todo 😊.
Y aunque llevan apareciendo en los supermercados antes y desde octubre, suelo esperar hasta diciembre para disfrutarlos. Ahora este mes no me voy a privar, se acabarán las vacaciones y volveremos a la vida sana, pero por ahora es así el momento de darse un pequeño capricho.
El origen del bizcocho
El pan dulce es un dulce típico de la repostería española. Se caracteriza por ser amasado con manteca (de ahí el nombre de helado), harina y azúcar. Se puede consumir durante todo el año, aunque su consumo se concentra especialmente en la época navideña.
Su El origen es andaluz, Algunas fuentes dan su nacimiento en Antequera y otras en Estepa, ambas ciudades andaluzas.
Lo cierto es que estas «tortas de mantequilla» ya se consumían en casi todos los hogares en el siglo XVI. Aunque fue en 1870 cuando se produjo el nacimiento y comercialización del hielo tal y como lo conocemos hoy en día. Fue Micaela Ruiz Téllez, vecino de Estepa, conocido con el apodo «el colchon» quien introdujo algunos cambios en la receta original que lograron mejorar la textura y el ya exquisito sabor de los mantecados.
el colchon comenzó a tostar la harina de la receta de galletas de mantequilla. Además, también introdujo el secado externo del producto, consiguiendo que el helado esté seco y firme por fuera, pero a la vez jugoso por dentro. De esta forma se conservó mejor y además los mantecados soportaron mejor el transporte, almacenamiento y manipulación.
michelle, También aprovechó que su marido era transportista entre Córdoba y Estepa, ella le dio los mantecados para que los vendiera en los mercados por donde pasaba mientras trabajaba. Y el resto es historia.
¿Conoces la historia de los Mantecados?
A gordito también le gusta, pero tenemos un problema con él. Él tiene Alergias alimentarias, una de ellas a los frutos secos. Y tener los típicos dulces navideños en la mayoría de ocasiones Almendra u otros frutos secos en sus ingredientes.
Haz la prueba y si tienes turrón en casa, mira sus ingredientes. Verás lo difícil que es encontrar algo adecuado para él.
Ahora lo tenemos un poco más fácil. Tolera la leche y el huevo y también trazas de frutos secos, por lo que si buscamos podemos encontrar alguna manteca que pueda consumir.
Pero hace años era diferente. Entonces Para que no se pierda los dulces típicos de esta época, me decidí por los mantecados caseros. No me impresionaron demasiado los resultados la primera vez, ¡pero estaban deliciosos! Y lo hemos estado haciendo todos los años desde entonces.
Es un receta sencilla, económica y los niños también pueden ayudar con la preparación. Así que para nosotros se ha convertido en una tradición y actividad navideña más que compartimos (y probamos) en familia.
Receta de pasteles de chocolate caseros
Este año, Gordito decidió que eso era lo que quería Galletas de mantequilla de chocolate. Son tus favoritos. Entonces nos pusimos a trabajar en este puente y lo preparamos.
El resultado fue muy bueno. Eres muy, muy rico. Os animo a probar la receta. Eso sí, te advierto que lo más probable es que las hagas ahora. No lo hagas antes de Nochebuena, ¡están volando!
También es una receta ideal de galletas de mantequilla, por lo que casi cualquier persona puede consumirla. No tiene leche, huevo, soja ni frutos secos.estos son los productos que causan más alergias.
Contiene harina de trigo por lo que no sería apto para celíacos.😔
ingredientes
-375 gramos de harina
-190 gramos de manteca
-180 gramos de azúcar en polvo
-20 gramos de cacao puro en polvo
Paso a paso
- El primer paso es hornear en seco y tostar ligeramente la harina. lo encendemos Horno a unos 150º. Untamos la harina en una fuente y horneamos durante unos 40 minutos. Aproximadamente cada 10 minutos abrimos el horno y eliminamos la harina para que se seque bien por todos lados.
- dejamos enfriar la harina por completo. Hice este paso el día anterior y lo guardé en una lonchera. Así que el día que preparamos los mantecados, ya teníamos la harina lista para usar.
- Poner todos los ingredientes en un bowl: harina tamizada, azúcar tamizada, cacao puro y manteca de cerdo. Es importante tamizarlo para que luego la mezcla quede mucho mejor y sin grumos.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea sin grumos.. Paciencia, al principio tendrás una mezcla arenosa que parece que nunca se unirá. La mantequilla necesita tiempo para mezclarse bien con los demás ingredientes. De modo que Tomará un tiempo antes de que todo esté bien integrado. Este paso también es genial para que los niños nos ayuden. No sé a sus hijos, pero a Gordito le encanta «meter las manos en la masa». 😁
- Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Ponemos nuestra masa entre dos hojas…