El embarazo viene con muchos confundir lo que se debe y lo que no se debe hacer—especialmente cuando se trata de comida. De repente, estás leyendo ansiosamente las etiquetas y buscando en Google los ingredientes en el supermercado y en los restaurantes. ¿Este pescado contiene demasiado mercurio? ¿Cuánto café puedo tomar o simplemente debería cambiarme a descafeinado? ¿Todo el queso pasteurizado es seguro? Si bien algunas reglas alimentarias para el embarazo son simples, otras no lo son, y todos estos consejos, y en ocasiones información contradictoria, realmente pueden depender de a quién le preguntes. Esto es lo que necesita saber.
¿Qué alimentos son seguros para comer durante el embarazo?
pescados y mariscos
-Al menos 2 porciones de pescado con bajo contenido de mercurio a la semana (p. ej., salmón, arenque, trucha, caballa y atún enlatado ligero 1 o 2 veces por semana)
– Mariscos y mariscos bien cocidos.
-Sushi vegetariano o de mariscos cocidos (por ejemplo, California roll, unagi, camarones nigiri)
Consejo: Verifique los avisos antes de consumir pescado capturado localmente.
Huevos
-Huevos cocidos hasta que la yema esté firme
-Productos preparados elaborados con huevo pasteurizado (por ejemplo, helado de masa para galletas, mayonesa)
Consejo: Use productos de huevo pasteurizados en recetas que requieran huevo crudo.
Frutas y vegetales
-Frutas y verduras crudas bien lavadas
Carnes
-Carnes frescas totalmente cocidas
– Embutidos secos y salados (p. ej., salami, pepperoni seco)
-Otras carnes frías si se calientan al vapor
Quesos
-Quesos duros pasteurizados (p. ej., cheddar, suizo, parmesano, colby)
-Quesos blandos y semiblandos procesados (por ejemplo, queso crema, requesón, mozzarella)
Consejo: revise las etiquetas de los quesos duros y procesados para asegurarse de que estén pasteurizados.
¿Qué alimentos no son seguros para comer durante el embarazo?
pescados y mariscos
-Pescado con alto contenido de mercurio (por ejemplo, atún fresco o congelado, tiburón, pez espada, marlín, reloj anaranjado, escolar)
-Pescado poco cocido o crudo, mariscos crudos o crustáceos crudos
-Cualquier marisco bivalvo (por ejemplo, almejas, mejillones que no se hayan abierto durante la cocción)
-Mariscos ahumados refrigerados (enlatados está bien)
Huevos
-Huevos o productos derivados del huevo crudos o poco cocidos
-Fuentes ocultas de huevo crudo: algunos ponches de huevo, salsa holandesa, masa cruda casera para galletas, natillas caseras, aderezo César casero.
Frutas y vegetales
-Brotes crudos (por ejemplo, frijol, alfalfa, trébol, rábano)
Consejo: cocine bien todos los brotes.
Carnes
– Embutidos no secos (p. ej., pechuga de pavo, jamón, mortadela)
-Patés refrigerados y carnes para untar (pero enlatadas está bien)
Consejo: ordene bistecs y hamburguesas «bien hechos» o use un termómetro para carnes para asegurarse de que las carnes estén bien cocidas.
Quesos
-Quesos de leche cruda y sin pasteurizar
-Quesos pasteurizados blandos y semiblandos que no sean procesados, incluidos brie, camambert, queso azul, quesos estilo mexicano como queso fresco, y queso de cabra tierno o chèvre
¿Qué pescados son seguros para comer durante el embarazo?
Recientemente, los expertos médicos han notado que algunas mujeres embarazadas se han vuelto demasiado cautelosas cuando se trata de pescado, evitando uno de los alimentos que más necesitan. Durante mucho tiempo se ha advertido a las futuras madres sobre la exposición fetal al mercurio en el pescado. Pero después de que un análisis de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) de 1,000 mujeres embarazadas mostró que el 21 por ciento no había comido nada de pescado en el mes anterior, la FDA publicó un borrador de pautas actualizadas en junio para alentar a las mujeres que están tratando de concebir, está embarazada o está amamantando para comer más pescado—entre ocho y 12 onzas (226 a 340 gramos) por semana. (Eso es alrededor de dos o tres porciones). Health Canada simplemente recomienda que todas las mujeres que puedan quedar embarazadas, estén embarazadas o estén amamantando consuman un mínimo de 150 gramos, o dos porciones, de pescado cocido por semana.
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Si bien el metilmercurio (la forma presente en el pescado) es tóxico para el sistema nervioso central del feto, el pescado bajo en mercurio es perfectamente seguro para comer durante el embarazo, dice Lianne Phillipson-Webb, nutricionista, autora y propietaria de Sprout Right con sede en Toronto. , que se especializa en nutrición prenatal y familiar. De hecho, es muy importante seguir comiendo pescado. Los pescados grasos, como el arenque, la caballa, el salmón, las sardinas y la trucha, ofrecen la mejor fuente de ácidos grasos omega-3 (particularmente DHA y EPA), que son particularmente beneficiosos para el feto. “Ayudan a alimentar y potenciar el desarrollo neurológico y visual temprano del bebé”, agrega Phillipson-Webb. Durante estos nueve meses, evite los pescados con alto contenido de mercurio, dice la portavoz de Health Canada, Leslie Meerburg, como el atún fresco o congelado, el tiburón, el pez espada, el marlín, el reloj anaranjado y el escolar. Por lo general, cuanto más grande es el pez, más arriba en la cadena alimentaria se encuentra y mayor es el contenido de mercurio. (Los peces grandes se comen a los peces pequeños y el contenido de mercurio se acumula en sus cuerpos).
¿Cómo puedo protegerme de la listeria durante el embarazo?
Las mujeres embarazadas también deben tener mucho cuidado con las enfermedades transmitidas por los alimentos, y existen numerosas fuentes: pescados y mariscos crudos o poco cocidos, carnes y huevos crudos, fiambres no deshidratados, perritos calientes poco cocidos, patés y carnes para untar refrigeradas, coles crudas, y quesos semiblandos, jugo y sidra sin pasteurizar, miel sin pasteurizar y frutas y verduras crudas sin lavar.
¡ESTAS EMBARAZADA!
Regístrese para recibir actualizaciones semanales por correo electrónico sobre su bebé »Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser más peligrosas cuando estás embarazada, porque el sistema inmunitario tiene que regularse a la baja para albergar al feto, dice Phillipson-Webb. Si las mujeres embarazadas están expuestas a la bacteria listeria, tienen 20 veces más probabilidades que otros adultos sanos de desarrollar listeriosis. Heather Lovelace, dietista registrada que establece los estándares de práctica nutricional para el cuidado de mujeres y niños en el Hospital de Mujeres de BC y el Hospital de Niños de BC en Vancouver, señala que incluso si los síntomas de la madre son leves, algunas enfermedades transmitidas por los alimentos pueden atravesar la placenta e infectar el bebé. El inicio de la listeriosis leve, por ejemplo, puede ocurrir alrededor de tres días después de la exposición o, para la versión más grave de la enfermedad, hasta 70 días después. (Los síntomas son similares a los de la gripe: fiebre, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea). Esto puede conducir a un aborto espontáneo en el primer trimestre, muerte fetal o recién nacido enfermo.
Protegerse a sí misma y a su bebé a menudo significa algunos ajustes en sus rutinas. Lava bien todas las frutas y verduras, aunque sean ecológicas. (Phillipson-Webb recomienda usar un lavado de verduras, no solo enjuagar con agua). Las carnes, los huevos, los mariscos, las salchichas y los brotes deben cocinarse bien (eso significa que no se deben cocinar bistecs poco cocidos ni huevos fritos). ¿Te encanta el sushi? Puede cambiar a opciones vegetarianas o de mariscos cocidos, como un rollo de California, rollo de unagi (anguila) o nigiri de camarones (pero omita los rollos picantes de atún y salmón). Y si de repente se le antoja un pavo derretido, simplemente caliente la carne de fiambre hasta que esté completamente caliente. La miel está bien si está pasteurizada, pero evite el salmón ahumado refrigerado, los patés, la carne para untar (a menos que esté enlatada) y el jugo y la sidra no pasteurizados.
¿Qué quesos puedo comer si estoy embarazada?
Los quesos son un poco, está bien, mucho, más complicados. Toda la leche que se vende en Canadá debe estar pasteurizada y, por lo tanto, es segura, mientras que los quesos elaborados con leche cruda o sin pasteurizar están disponibles y deben evitarse. Pero incluso los quesos blandos y semiblandos elaborados con leche pasteurizada (p. ej., brie, camembert) se consideran un riesgo de listeriosis, señala Lovelace. “La listeria puede crecer a temperaturas de refrigeración e incluso de congelación”, explica. Los quesos blandos y semiblandos tienen más humedad y menos sal y ácidos, por lo que las bacterias podrían crecer y causar enfermedades si el queso se contamina después de la pasteurización. “Si bien Canadá cuenta con procedimientos y controles estrictos para evitar la contaminación bacteriana durante la producción de alimentos, el riesgo se minimiza, pero no se elimina”, dice. Los quesos blandos procesados, como el requesón y el queso crema, son seguros porque se envasan inmediatamente. Si bien los sitios web de embarazo como BabyCenter.ca y Motherisk.org afirman que los productos envasados pasteurizados y no perecederos, como el queso feta, la mozzarella y las tinas de ricotta, están bien para consumir, Health Canada peca de precavido y recomienda evitarlos. (Tienen un riesgo menor que el brie y el camembert, pero aún existe cierto riesgo de listeriosis).
¿Puedo tomar café mientras estoy embarazada?
El café es otra preocupación para muchas futuras mamás. La cafeína se ha relacionado con el bajo peso al nacer, por lo que Health Canada recomienda las mujeres embarazadas no consumen más de 300 mg al día. (Es posible que esto no sea un problema si sufre de náuseas matutinas; muchas mujeres no quieren café cuando sienten náuseas). “La cafeína atravesará la placenta hacia el bebé y tendrá un efecto estimulante”, dice Phillipson-Webb. Pero es importante tener en cuenta que no todo el café tiene la misma cafeína. “El contenido de cafeína varía según el tipo de café y el método de preparación”, dice Lovelace, y agrega que el café filtrado contiene la mayor cantidad (generalmente de 140 a 240 mg de cafeína por ocho onzas o 240 ml), seguido del café preparado y luego instantáneo. . Como regla general, las futuras madres pueden tomar dos tazas pequeñas de café preparado cada día. Pero tenga en cuenta otras fuentes de cafeína, como gaseosas y chocolate, y el tamaño de la taza: algunas tazas tienen el equivalente a dos tazas de café. (Un Starbucks grande café preparado, por ejemplo, que contiene 16 oz. o 473 ml, ya son 330 mg de cafeína, por encima del máximo diario). El descafeinado puede ayudar a satisfacer esos antojos después de que haya alcanzado su límite diario y es posible que desee echa un vistazo a estas alternativas de cafeína.
Calculadora de cafeína
Café preparado, 8 oz (240 ml): 95-200 mg
Café descafeinado preparado, 8 oz (240 ml): 2-12 mg
Café instantáneo, 8 oz (240 ml): 27-173 mg
Café instantáneo descafeinado, 8 oz (240 ml): 2-12 mg
Shot de espresso, 1 oz (30 ml): 47-75 mg
Latte o capuchino, 16 oz (480 ml): 63-175 mg
Té negro, 8 oz (240 ml): 14-70 mg
Té negro descafeinado, 8 oz (240 ml): 0-12 mg
Té verde, 6 oz (180 ml): 24-45 mg
Té chai con leche, 16 oz (480 ml): 100 mg
Té helado, 12 oz (355 ml): 5-50 mg*
Cerveza de raíz, 12 oz (355 ml): 23 mg
Pop de lima-limón (como Sprite, 7Up): 0 mg
Cola, 12 oz (355 ml): 35
Cola dietética, 12 oz (355 ml): 47 mg
Barra de chocolate: 9 mg
Barra de chocolate amargo: 31 mg
Helado de café: 50-84mg*
*Dependiendo de la marca
FUENTE: La Clínica Mayo
¿Puedo beber alcohol durante el embarazo?
Las recomendaciones sobre el consumo de alcohol durante el embarazo varían según el país y la cultura. En el Reino Unido, se recomienda a las futuras mamás que tomen menos de uno o dos tragos a la semana, solo después del primer trimestre, y que nunca se emborrachen. En Canadá, la postura médica oficial es que no es seguro beber alcohol durante el embarazo, y no hay un momento o trimestre seguro para beber. (Es difícil realizar un estudio ético en humanos para determinar cuánto beber causa el trastorno del espectro alcohólico fetal, o al menos ¿En qué punto del embarazo beber alcohol causa el TEAF?.) Si bien algunas mujeres se sienten cómodas tomando una copa de vino, como suele aceptarse en Europa, los expertos en Canadá dicen que ninguna cantidad de alcohol es segura.
Mientras se prepara para dar la bienvenida a su pequeño al mundo, es probable que accidentalmente coma algo que se considere cuestionable o inseguro. No se angustie, simplemente relájese, aprenda de ello y sea inteligente en el futuro.
¿Puedo comer helado durante el embarazo?
Si bien las mujeres embarazadas deben evitar el helado casero (porque puede contener huevos crudos y el riesgo de contaminación por salmonella), el helado comprado en la tienda generalmente es seguro. Es posible que haya leído acerca de algunos brotes de listeriosis relacionados con máquinas de helados mal desinfectados, pero el riesgo es extremadamente bajo y no significa que deba evitar por completo este antojo común del embarazo. (¡En la última década también ha habido brotes de listeria relacionados con el apio, el repollo y el melón! Es…