Coloque la ternera en una superficie plana. Cubra con una envoltura de plástico. Con un rodillo, machaque cada trozo de carne unas 5 veces para ablandarlo (ver nota). Colocar en la rejilla preparada. Estación de tren. Espolvorea un lado de cada corte de carne de manera uniforme con mostaza seca y luego unta con mayonesa. Cubra con pan rallado, presione hacia abajo.
. Referencia:
https://ecucuba.com/recetas-de-ternera-y-cordero/15-minutos-de-escalope-de-ternera/