Coloque el pollo en el horno y cocine por 75 minutos, rociando cada 15 minutos a 220ºC o 200ºC (convección) durante los primeros 20 minutos, luego reduzca a 200ºC por el resto del tiempo de cocción C o 180 °C (convección). . Para verificar si el pollo está listo, inserte el termómetro para carne en la pierna y debe marcar al menos 75 grados centígrados; Alternativamente, el jugo debe salir claro cuando la brocheta se inserta en la parte más gruesa del pollo. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo.
. Referencia:
https://ecucuba.com/recetas-de-asados/pollo-asado-de-baharat-con-mantequilla-y-pure-de-coliflor/