⚡ [2021] Cómo hacer tus propios cócteles de botella ahumada.tienda

La tendencia de los cócteles embotellados está pisando fuerte en bares y restaurantes, pero ¿alguna vez has pensado en embotellarlos tú mismo? Hay algo delicioso en servir un cóctel personalizado en un picnic o una fiesta. No más viajar con una bolsa ruidosa llena de botellas, una bolsa de hielo y equipo para hacer cócteles; Todo lo que necesita es un abrebotellas para servir estas deliciosas e impresionantes bebidas. Esto es lo que necesita saber para comenzar a embotellar sus propios cócteles.

• 6 onzas de vermú dulce (ligeramente más seco que el carpano; piense en Cinzano, Dolin Rouge o Martini y Rossi aquí)
• 4.5 onzas de Campari
• 13.5 onzas de agua
• La ralladura de 1 naranja, pelada con un pelador de verduras.

1. Combina todos los ingredientes. Exprima la ralladura de naranja sobre la mezcla para exprimir los aceites; desechar y enfriar el material orgánico. (El dióxido de carbono es mucho más soluble en líquido frío que en líquido caliente, por lo que deberá refrigerar esta mezcla. Por lo general, preparo un lote con un día de anticipación y luego lo guardo en el refrigerador).
2. Llene el carbonatador y carbonice de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez hecho esto, tendrás que llenar algunas botellas con bastante rapidez antes de que se disipe la efervescencia.
3. Lentamente llene cada botella y tapa con la práctica tapadora. Adjunté un pequeño embudo a un trozo de tubo de plástico que se cortó para que se ajustara a la altura exacta de mis botellas. Esto nos permite llenar las botellas desde el fondo y evitar hacer un gran lío burbujeante y embriagador (esas burbujas significan que el dióxido de carbono se está escapando de la solución).

Servimos estas bebidas a nuestros comensales en botellas, sin vaso ni hielo al lado. Creo que una parte divertida de la experiencia es beberlo directamente de la botella y disfrutar de la máxima cantidad de efervescencia a medida que la bebida golpea tu lengua y libera sus burbujas. Es divertido, caprichoso, digno de una sesión, bebible y divertido.

Los cócteles embotellados son una pasión particular en el Boke Bowl de Portland. Estos son algunos de sus favoritos para carbonatar usando el método Morgenthaler. Si prefiere alambiques, mezcle todos los ingredientes que no sean agua con hielo, luego sustituya el agua por agua con gas.

• 1 parte de jugo de lima
• 1 parte de jarabe simple
• 3 partes de ginebra con infusión de pepino
• 3 partes de agua

• 162 onzas de agua de coco (5 1/3 partes)
• 142 onzas de bourbon (4 2/3 partes)
• 40 onzas jugo de limón fresco (1 1/3 partes)
• 30 onzas de jarabe simple (1 parte)

• 8 partes de New Deal Gin 33
• 3 partes de sirope de miel ahumada (miel ahumada: agua caliente en proporción 1:1)
• 3 partes de jugo de limón
• 10 partes de agua tónica

• 4 partes de vodka de ruibarbo
• 4 partes de agua
• 1 parte de aperitivo
• 1 parte de jugo de lima
• 1/2 parte de jarabe simple

• 1 parte de New Deal Hot Monkey Vodka
• 2 partes del New Deal PDX 88
• 2 partes de jugo de piña
• 1 parte de jugo de limón
• 1 parte de sirope de agave
• 1 parte de agua

Los cócteles embotellados siempre están listos para grandes atajos para los amantes de los cócteles que no siempre tienen el tiempo o las habilidades para preparar una bebida. Y estas bebidas realmente han recorrido un largo camino desde que aparecieron por primera vez hace unos años en una porción de una o dos bebidas que se mezclaban y se vertían en botellas pequeñas y luego se gasificaban.

Más tarde, las compañías de cócteles emprendedoras comenzaron a mezclar sus bebidas y embotellarlas en tamaños mucho más grandes y fáciles de compartir. Deben enfriarse y comerse sin revolver.

Pero si bien es delicioso, el proceso de elaboración de cócteles embotellados deja margen para el error. Para obtener más información, me reuní con el experto en cócteles Jeffrey Morgenthaler de Clyde Common de Portland y Pépé Le Moko Speakeasy. No solo fue reconocido por sus pares como el abuelo de los cócteles embotellados bien hechos, sino que también escribió El libro de la barra: elementos de la técnica del cóctel.

Morgenthaler dice que comenzó a embotellar bebidas para hacerles la vida un poco más fácil a sus camareros y ha estado trabajando en el desarrollo de nuevas recetas. «Tomé un cóctel embotellado una vez, pero tenía todos estos ingredientes que se echan a perder fácilmente», dice. «Quería hacer algo que durara mucho tiempo en una botella».

Agregar los ingredientes incorrectos, que se echan a perder fácilmente, puede causar problemas, según Morgenthaler. «La gente trata de evitar el problema del deterioro de los ingredientes mediante el uso de ingredientes artificiales al hacer estas cosas comercialmente», dice sobre algunas de las variantes de cócteles embotellados producidos en masa. “Me gusta eludir el problema y hacer cócteles embotellados que no contengan ingredientes frescos. Cosas como un Americano o un Aperol Spritz son perfectos para esta aplicación”.

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