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mayo 31, 2022

Te has quedado sin limones y necesitas un reemplazo para la cáscara de limón. ¿Hacer?

como hacer ralladura de limon: sustituto de limon

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Afortunadamente, si no tienes limones y necesitas un reemplazo para la cáscara de limón, hay algunas opciones.

1. Usa una fruta cítrica diferente

Use cantidades iguales de ralladura de naranja o limón en su receta. (Puedes encontrar más recetas con cítricos aquí). Obtienes la misma textura y apariencia que la cáscara de limón, pero por supuesto el sabor y el color son diferentes.

2. Usa extracto de limón

La fórmula es tan simple como parece:

1 cucharadita de ralladura de limón = 1/2 cucharadita de extracto de limón

3. Usa jugo de limón

Otra fórmula para tener a mano:

1 cucharadita de ralladura de limón = 2 cucharadas de jugo de limón

Idealmente, desea usar jugo de limón fresco en lugar de embotellado, pero cuando tiene limones frescos para exprimir, los tiene para darle sabor, ¿verdad?

4. Usa ralladura de limón seca

La ralladura de limón seca también funciona como sustituto de la ralladura de limón, pero el sabor es mucho más intenso, así que use dos tercios menos de ralladura de limón seca de lo que requiere la receta. En otras palabras, si necesita 1 cucharada de ralladura de limón, use 1/3 de cucharada de ralladura de limón seca.

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Solo una pizca de ralladura de limón le da a recetas como barras de limón o tarta de crema de limón un toque ácido. Pero, ¿qué es exactamente el entusiasmo? Son las pequeñas astillas de la piel exterior de los limones (u otras frutas cítricas), de colores brillantes y de sabor intenso, a menudo llamadas cáscaras de limón. Si tiene limones a la mano, use un rallador microplano para raspar pequeños trozos de ralladura, ¡pero tenga cuidado! La capa blanca y esponjosa debajo de la corteza, también llamada médula, es muy amarga, así que no la frotes demasiado. Un limón de tamaño mediano produce alrededor de 1 cucharada de ralladura.

como hacer ralladura de limon: sustituto de limon

Si la receta requiere una gran cantidad de ralladura de limón (léase: más de unas pocas cucharadas), considere ir a la tienda. Si reemplaza gran parte de la ralladura con jugo o extracto de limón, está agregando mucho más líquido a la receta, lo que puede cambiar la textura. Y debido a que el jugo es ácido, puede reaccionar con bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio, creando más burbujas de aire y cambiando la textura general.

Si bien puede omitir una pequeña cantidad de ralladura de limón por completo, el impulso de sabor brillante que agrega a un plato es inigualable. Y no hay razón para prescindir de él, porque los limones se pueden almacenar muy bien. Simplemente colóquelos en una bolsa de plástico sellada (no en la bolsa de plástico endeble que obtiene en la tienda de comestibles) y guárdelos en el refrigerador donde se mantendrán durante al menos un mes. (Vea más consejos de almacenamiento de alimentos aquí).

Con muchos limones, puedes disfrutar de 84 recetas dulces y saladas con limón. (¡Y no olvides que también puedes limpiar con limones!)

. Referencia:

https://www.ahumados.shop/recetas/sustitutos-faciles-de-ralladura-de-limon/